Al rosa l’amor s’hi posa. I és que aquesta frase, és ben
certa. Ja fa dies que estem recomanant diferents vins, però una cosa que ens ha
demandant algun dels nostres lectors. Es explicar en quin moment és poden beure
els diferents vins que anem recomanant.
Una de les bones costums que tenim a casa nostra, és
oferir quelcom quant ens conviden a sopar. Doncs en un d’aquests sopars a la
fresca a casa d’uns amics, aquest rosat va ser el que vaig portar. S’olorava en
l’ambient, hi havia flaires de boda i així m’ho van comunicar la Gina i
l’Albert, es casen. Al setembre de bodes.
Maria Rigol Ordi, és un d’aquells petits cellers que a
dia d’avui encara proliferen dins de la DO Cava. Tot i que aquesta zona és multi comunitària,
ja que s’estén per l’Aragó, Extremadura, Rioja, Valencia i Catalunya, és a casa
nostra on és troba el gran gruix dels més de 230 cellers que la composen en
l’actualitat.
A principis dels anys 80, Maria Rigol Ordi va impulsar i
animar la família per que és tornessin a elaborar caves com ja s’havia fet des
de temps remots en el nucli de la casa. I és que des de feia molts anys que
n’elaboraven de manera totalment artesanal i per un consum propi.
Tres les directrius per oferir aquests caves a la resta
d’amics, amants del cava, restauradors de la zona i sobretot consumidors de
noves propostes. Utilitzar únicament el
most flor (primera premsada), la llarga criança com a rubrica i fer caves per
gaudir, per veure, per compartir.
Darrera del so característic que fa una ampolla de Cava,
quant s’obra. Li segueixen unes bombolles fines, característiques d’una bona
fermentació, amb un rosari continu.
En nas és sorprenent, fi, elegant, amb flaires de fruita
vermella fresca (el cava no està cansat) maduixes, gerds i aranyons, com si una
amanida de fruites és tractes.
En boca, lleuger, refrescant, i amb un bon registre
aromàtic que tornes a percebre un cop l’empasses.
Una vetllada amb sorpresa per partida doble, la més
emocionant el futur maridatge que faran aquest parell. La segona el cava rosat
que va acompanyar la vetllada. Edició de només 2000 ampolles.
Celler: Maria Rigol Ordi
Zona: DO Cava
Varietat: Trepat i monastrell
Tipus de vi: Cava Rosat Reserva
Grau: 11’5%
Preu: 11'30€
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada