En les darreres
setmanes, la bonança climàtica a tornat a fer-se present. Sortim de l’hivern,
de les baixes temperatures i sobretot del fet de resguardar-nos del fred.
Aquest fet sempre
va acompanyat de diverses practiques, la primera es que els canvis d’armari
comencen a planejar per les llars del nostre territori, la segona que arriba el
moment de fer activitats a l’aire lliure i la tercera entre d’altres
d’agrupar-nos amb els nostres.
No només això si
no que per acompanyar els plats de moltes d’aquestes trobades, el nostre cap
comença a pensar en els vins blancs.
Podríem dir que
el pas del fred a la calor, en el mon del vi, es tradueix en passar dels negres
als blancs.
I un dels bons
exemples del tipus de blanc que lliguen molt bé amb el bon temps, és el Cara Nord Blanc. Un vi
elaborat per en Tomàs Cusiné, dins la DO Conca de Barberà.
Elaborat amb les
varietats macabeu i chardonnay, amb una criança d’uns tres mesos sobre les
seves mares per aportar-li volum i sobretot textura en boca.
El Cara Nord
Blanc, és d’aquells tipus de vins amb un ampli ventall aromàtic que va des de
les sensacions de fruites blanques (pera i poma) fins a les florals (flor de
cap blanc i lleugeres notes a gessamí) passant per les notes confitades donades
del treball de maceració pel·licular. Deixar macerar les pells amb el most per
fer-lo més fragant.
A nivell
gustatiu, es intens, ampli, de bon recorregut, saborós i sobretot elegant.
Compleix totes
les expectatives en escreix, així com també pot agradar per els paladars més
experts ja que la seva mesurada acidesa el fa fresc i viu.
Tot i la
prematura creació del celler (2012) amb dues anyades ja han tret al carrer vins
d’un alt nivell. Això ha sigut possible per l’experiència de les tres parts
implicades d’en Tomàs, d’en Xavi Cepero i d’en Eric Salomon. Que fa més de vint
anys que és dediquen al món del vi.
Acompanyar-lo amb
els més vostres i sobretot en un àpat al sol del migdia.
Celler: Cara Nord Celler
Zona: DO Conca de
Barberà
Varietats: Macabeu i Chardonnay
Tipus de vins: Vi blanc criat sobre les seves
mares durant 3 mesos
Grau: 13%
Preu: 9,95€
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada