El passat dijous
dia 16, va fer 6 anys que al Segre, més concretament en el suplement del
diumenge, el Lectura, hi ha una columna de vins. Aquesta va començar amb el nom
de Reserva Personal, escrita per un servidor. Més tard és va anomenar Entre
Copes, amb les lletres de la Raquel Buenavista. Des de fa unes setmanes el
Diari d’Un Sommelier, intenta explicar el món del vi apropant-lo a tots els
públics.
Avui l’espai és
per un vi que com la columna ha anat canviant però sense perdre l’essència. En
el cas del vi, tenim el mateix productor i la varietat principal, la macabeu. I
és que fins aquesta anyada, l’Escorça, era un vi elaborat únicament amb
macabeu. En el cas de la darrera anyada (la 2013) per que la 2014 va entrar fa
poc mes de dues setmanes al celler, també intervé en el cupatge la chardonnay.
Només és en un 5%.
Aquesta petita
aportació (de chardoonay) li dona a la base (de macabeu) frescor i sobretot
profunditat a banda de fer-lo més agradable en el pas de boca. S’ha de tenir en
compte que les vinyes, ubicades a Fulleda (Les Garrigues, zona càlida) estan
regades per dies tòrrids durant molts mesos. Encara que les vinyes estiguin a
uns 700 metres, el sol crema molts aromes en el procés de maduració del raïm.
Obtenint així un most amb alta aportació de alcohol, en Joan intenta solucionar
aquesta nota discordant del vi fent maceracions pel·liculars (amb les pells)
durant hores.
El resultat
sorprèn, tenim un vi amb un ventall aromàtic que a banda de ser més ampli,
recull notes de fruita blanca (poma verda, préssecs i nectarines) amb
pinzellades de fruita tropical (fruita de la passió i mango) herbes aromàtiques
(maria lluïsa i espígol).
En boca,
d’entrada fresca, amb un recorregut ampli i amb el registre de les notes que
teníem en nas. Saborós i llarg.
Una sorpresa que
evidencia el perfeccionament i l’esforç que any rere any fan molts productors
per poder portar a la copa.
Celler: Celler
Matallonga
Zona: DO Costers del Segre (Subzona Les Garrigues)
Varietats: Macabeu i Chardonnay
Tipus de vins: Vi blanc jove
fresc i aromàtic
Grau: 13%
Preu: 7.95€
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada