En els darrers temps
l’elaboració dels vins rosats a casa nostra ha canviat. Fins fa poc temps el
color rosat, era un color intens, gairebé del color de les maduixes. En
l’actualitat, el color s’ha apagat i podríem dir que és d’un lleuger color
taronja.
Seguint la corrent existent
dels vins rosats actuals, avui us presentem un vi de color pàl·lid, només tacat
per la lleugera maceració que se li fa al vi amb les pells del raïm trepat.
Aquesta varietat, és autòctona de la
conca de Barberà, de fruits grans i compactes, de maduració tardana. És
sensible a les gelades de primavera i aguanta poc la sequera pel que els sols
frescos resulten esser els més adequats. De rendiments mitjos s’obtenen vins
frescos, lleugers, i afruitats
El Plantarga’15, és un vi
elaborat amb raïms de vinya vella, ceps de 50 anys
que es troben ubicats a la Finca Els Corrals. Aquesta és de 2 hectàrees, el sòl
és de textura franco-arenosa i de cultiu ecològic, situada a 410 metres
d’altitud i a tocar del riu Anguera. Aquesta situació li confereix unes
condicions geològiques excel·lents per al conreu i el seu creixement.
Un
vi així, és fa seleccionant els millors fruits de trepat de vinya vella. Aquests,
son collits amb caixes de 20
Kg per garantir que el raïm arribi sencer i sense cap
esquerda. Desprès es refreda i la verema comença premsant directament el raïm
obtenint un most flor que marca molt l’anyada tant amb el color com amb els
aromes.
No s’hi afegeixen llevats, tampoc enzims ni cap altre additiu
durant la vinificació i el procés d’envelliment. No es filtra ni clarifica. Les
ampolles poden presentar una mica de sediment natural i Co2, per això cal
airejar el vi un cop oberta l’ampolla. Cada ampolla és única i diferent a les
altres.
Una
part del trepat fermenta en bótes de castanyer i reposa en elles durant 4 mesos.
El resultat final, és un vi tímid de color, amb uns aromes delicats de fruita
vermella però frescos com si fossin acabades de collir. Fresc i viu, amb poca
estructura, però amb molt de sabor que el fan molt recomanable per combinar en
les nits fresques d’estiu igual que propostes que estem recomanant darrerament.
Celler: Carlania Celler
Zona: DO Conca de Barberà
Varietats: trepat
Tipus de vi: Vi rosat
Grau: 12 %
Preu: 8 €
Web: www.carlania.com