Un poble deshabitat de l’Alt Urgell, a la venda per Internet
per 749.000€. Aquest és el titular de la portada del diari Segre el dia de
Santa Maria.
Ja fa unes setmanes, també varem poder llegir que la vila
de Conill a l’Urgell, era comprada per convertir-la en un centre artístic i per
artesans.
La dita diu que no tot és pot comprar amb diners, però al
pas que anem, que voleu que us digui.
La reflexió amb la que començo l’escrit d’avui, ens va
molt bé per recordar que per sort, el món del vi està a anys llum d’aquestes
coses. I és que el vi que avui us presentem, és un vi elaborat amb una varietat
de raïm molt minoritària. La Carinyena Blanca, estesa a la Catalunya Nord així
com també en algunes zones del Empordà.
Està clar que pot haver-hi algú que vulgui traslladar
aquesta varietat en algun altre indret, però mai podrà plantar vinyes velles.
Les que avui fan el vi, tenen més de 60 anys.
I això us puc assegurar que no és compra amb tot l’or del
món. D’igual manera que no es pot comprar el treball de la gent de Còsmic
Celler. Projecte ubicat a Agullana que compta amb una extensió de 3 ha i que en
l’actualitat és un referent en elaborar vins de varietats perdudes o poc
utilitzades. Encara que en el seu llistat de vins, en podem trobar de fets amb
raïms de varietats anomenades millorants o internacionals.
Tots els vuit productes que elaboren, son d’una sola
varietat i de petites produccions. Buscant l’essència i la puresa de les
varietats que fa servir per fer els vins. Carinyena blanca, carinyena negra i
garnatxa gris. Les varietats de l’entorn. Però també trobem el cabernet franc,
marselan (creuament entre la garnatxa negra i la cabernet sauvignon) i sauvignon blanc, estan entre el seu repertori.
El Valentia,
s’elabora deixant macerar les pells de la carinyena blanca amb el most durant
24h a baixa temperatura. Aquesta practica, maceració pel·licular, es fa per tal
d’aportar la màxima expressió aromàtica al vi. La fermentació, es fa en àmfores
durant 30 dies, el vi reposa amb les seves mares durant els posteriors 3 mesos.
Celler: Còsmic Celler
Zona: DO Empordà
Varietats: Carinyena Blanca
Tipus de vins: Vi blanc criat amb les seves mares durant
3 mesos
Grau: 12’5%
Preu: 16€
Web: www.cosmic.cat
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada